Honey bush - Cyclopia intermedia (BIO)


Honey bush - Cyclopia intermedia (BIO)

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Le Honeybush en anglais ou 'Heuningbos' en Afrikaans, (littéralement Buisson à miel) est un genre de plantes de la famille des Fabaceae habituellement utilisées comme infusion à la manière du thé.

Il pousse dans diverses régions méridionales d'Afrique du Sud, et est apparenté au Rooibos. Le Honeybush est ainsi dénommé parce que ses fleurs ont une odeur de miel. Le goût est proche de celui du Rooibos, mais en plus doux. Sur 23 espèces de Honeybush qui ont été identifiées dans la nature, seules 4 ou 5 ont fait l'objet d'une commercialisation. Celles-ci sont : Cyclopia intermedia, connu sous le nom de 'bergtee' (thé de montagne), que l'on peut trouver entre Port Elizabeth et le Langkloof Cyclopia subternata, connu sous le nom de 'vleitee' (thé de plaine) ou 'valleitee' (thé de vallée) Cyclopia genistoides, connu sous le nom de 'kustee' (thé côtier), dans la province du Cap-Occidental à proximité d'Yserfontein et Darling, voire plus au sud où il est cultivé. Cyclopia sessiliflora, connu sous le nom de 'Heidelberg-tee' (thé de Heidelberg), dans la zone de montagne à proximité de la ville de Heidelberg. Cyclopia maculata, dans les monts Outeniqua à proximité de George. Ici, nous vous proposons Cyclopia intermedia, le meilleur et le plus pur des Cyclopia. Certaines espèces sont cultivées alors que d'autres n'ont jamais pu faire l'objet de culture et doivent être récoltées dans la nature. Par exemple, Cyclopia intermedia (le thé de montagne) est récolté dans les monts Kouga où il pousse naturellement. Le thé de montagne se régénère en trois années après la récolte ou un incendie. Les récoltes s'y font donc par une rotation triennale. Dans la méthode traditionnelle, les feuilles des arbustes sont récoltées, brisées (généralement par rouleau mécanique), et puis mises à sécher au soleil pour oxydation. Les feuilles sont ensuite séchées.

Traditionnellement, l''infusion de Honey bush peut être bue chaude ou froide, avec ou sans lait.

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